Hace unos días traté de hacer leche de arroz. Ya había hecho mi primer intento con porotos de soya, pero no me gustó tanto el sabor, y como amo la leche de arroz me atreví a preparla con mis propias manitos. El resultado fue patético, pero me quedé con una masa de arroz pegoteado que me resistía a botar a la basura... y entonces vino la creatividad.
He aquí mi primera receta ever, creada a puro instinto culinario :clap:Ingredientes
- 1/2 taza de arroz integral*
- 1/2 taza de harina integral
- 250 gr de tofu trozado
- 1/2 zapallo italiano
- romero, sal y pimienta a gusto
*Dejar remojando en agua durante la noche.
Next Day
1. Agregar 2 tazas de agua al arroz y llevar a cocción durante 15 minutos. Botar el exceso de agua y dejar reposar.
2. Pasar el zapato italiano (crudo) por la procesadora con una pizca de agua.
3. Mezclar el tofu trozado con el arroz, la harina, el zapallo y las especias. Moler todo con tenedor hasta que el tofu quede bien integrado a la mezcla.
4. Formar bolitas del porte de una papa duquesa y rebosar en harina.5. Freir en aceite de oliva o sesamo (ojala en una delgada capa de aceite y no sumergidos).
Yo no me esperaba nada bueno, pero ayer vino a la casa mi new best friend Rach (que a propósito, vive a 2 cuadras de Andy en Wales!) y me pilló friendo mi primera ronda... ambas quedamos impresionadas del sabor y textura!
Tengo contradiccion sobre cómo comerlas. Hmm, con la boca sería buena idea! Pero me refiero a que podrían servirse como cóctel con alguna salsa de hierbas. O bien, en vez de hacerlas bolitas, podrían ser en forma de escalopa y se sirve con pure de garbanzos (para no caer en la papa, que és lo que se está evitando justamente, tampoco queremos arroz porque ya hay arroz en la receta).
En fin, por fa que alguien las prepare y me diga qué tal.
